新冠肺炎疫情發(fā)生以來，注重飲食衛(wèi)生、倡導(dǎo)使用公筷公勺得到社會廣泛關(guān)注。

　　近日，記者走訪西寧多家餐飲場所發(fā)現(xiàn)，不少商家已為消費者準備了公筷公勺，有條件的還實行了分餐制，公筷公勺已逐漸成了西寧餐桌的標配，公筷制已然成為當(dāng)下餐飲業(yè)一種常態(tài)，也成了餐飲業(yè)的服務(wù)標準。

　　從特殊時期到持之以恒

　　“本店全面提供公筷公勺，歡迎使用?！?月18日，在北大街一家茶餐廳的餐桌上，記者發(fā)現(xiàn)了這樣的提示牌。此時店內(nèi)有不少人就餐，記者發(fā)現(xiàn)，每上一道菜，服務(wù)員均會在菜品旁放上一雙比普通筷子略長的黑色公筷并給予提示。

　　“大約每三桌顧客就會有兩桌主動使用公筷公勺。經(jīng)過測試，我們發(fā)現(xiàn)相比每個人配備兩雙筷子，每道菜旁都放置公筷的效果更好，客人大多接受這種用餐方式。我們也希望公筷公勺能在全市餐飲行業(yè)廣泛推廣?！痹摬璨蛷d負責(zé)人章萬金說，過去也會將公筷擺上桌子，但是響應(yīng)的顧客并不多，但這次效果特別好，應(yīng)該與疫情防控知識的普及和大家對傳染病風(fēng)險的重視有關(guān)系。

　　“圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風(fēng)險，存在很大的健康隱患。在聚餐、聚會的時候，分餐制、使用公筷和公勺，可以有效降低一些傳染病的傳播風(fēng)險?！苯邮懿稍L時，市餐飲(食品)行業(yè)協(xié)會會長馬金泉說，“此次疫情讓越來越多的人意識到共餐制存在的健康隱患，此刻提倡‘餐具專用、合理分餐、使用公筷公勺’，是提升‘舌尖上的文明’的很好契機，我們應(yīng)該大力宣傳推廣‘公筷制’以及‘分餐制’，讓每個人逐步養(yǎng)成健康文明的生活習(xí)慣?！?/p>

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)在公筷推行過程中，還有一個比較現(xiàn)實的困擾——在餐館就餐時，面對著面前放著的兩雙筷子，顧客常常會分不清到底哪一雙是公筷。

　　市民馬俊福認為在公筷推行過程中，還應(yīng)該做好一些細節(jié)的工作。“比如，在公筷的設(shè)計上，可以加入一些特制的標簽，讓顧客可以清楚地區(qū)分，同時，也可以把公筷的尺寸適當(dāng)做得長一些，這樣，客人在夾菜時，使用起來也會更加方便一些?！?/p>

　　以“小公筷”換取“大健康”

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，對于推廣“公筷制”，社會上在叫好的同時，也有一些人擔(dān)憂：公筷公勺不方便，餐桌上容易搞錯，難以堅持；餐飲企業(yè)嫌麻煩，覺得增加清洗工作量，不愿意提供公筷公勺；外出就餐尚能做到，但家庭就餐采用公筷公勺，麻煩且沒必要，還擔(dān)心疏遠親情。

　　“分餐制和公筷制在我國已經(jīng)推廣了很多年，但是成效不明顯。這其中有文化的原因，也有經(jīng)濟成本和個人習(xí)慣的原因?！瘪R金泉表示，“文明在進步，習(xí)慣成自然。當(dāng)每個人都能自覺成為餐桌文明的踐行者，‘公筷’也會成為一種新文化風(fēng)尚。使用公勺公筷，是對自己的健康負責(zé)，也是對他人的尊重和關(guān)愛。”

　　“要讓全社會養(yǎng)成公筷制的習(xí)慣，不僅要讓餐飲企業(yè)從自身做起，提供好相關(guān)的硬件，也需要從軟件上做文章，比如，如何讓消費者一下子就能辨別公筷公勺，一張餐桌上究竟放多少公筷公勺為宜，相關(guān)標準都會在實踐中摸索出答案?！瘪R金泉也特別提到了對于消費者的宣傳。在他看來，可以將在推廣公共場所控?zé)?、垃圾分類等工作的成功?jīng)驗復(fù)制到推行公筷制上，讓消費者真正接受并主動參與，以“小公筷”換取“大健康”，用“小餐桌”帶動“大文明”。（來源：西寧晚報）