西寧人是怎么守歲的？
  西寧人年夜飯都吃些啥？
  西寧人過年前為啥要理發(fā)？
  買回來的春聯(lián)怎么貼才正確？
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  春節(jié)，在老百姓的心目中，無疑是一年中最重要的一個節(jié)日，所以年前年后年中間就有一大堆“講究”，那么，咱西寧人過年都有哪些“講究”呢？為您全面展示西寧人過春節(jié)的別樣風(fēng)俗。

  西寧人年夜飯都吃些啥？

  大年三十，熬飯是西寧人餐桌上不可少的食物，它是因西寧當(dāng)?shù)胤窖远妹鞍撅垺钡摹鞍尽痹谖鲗幵捴胁蛔xáo，而讀nāo。就是在煮過肉的湯中（羊肉湯最好），放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉肋巴等，加鹽、花椒粉、姜粉、草果粉、胡椒粉等調(diào)料，煮的軟爛就著西寧特有的錕鍋饃饃吃，別有一番風(fēng)味。
  餐桌上的另一道風(fēng)景則是青海的老八盤，它是以豬肉、牛羊肉為原料，結(jié)合了八大菜系的制作工藝，融合了多個少數(shù)民族特色的菜肴。八盤意即八道菜，其實這八道菜并不確指，更多的時候，青海老八盤只是青海人的一種待客形式，是河湟地區(qū)宴席菜肴的統(tǒng)稱。在青海民間“老八盤”就是“吃筵席”的代名詞。
  “老八盤”上菜順序：一般第一道菜是酸辣里脊，接著是由羊筋、肉丸子、紅燒大肉塊組合而成的“三燒兒”，這時候必須同時上一盤菜包子。第三道菜和第四道菜分別是糊羊肉和青海獨有的紅燒湟魚（青海湖禁漁后這道菜被用其他魚種替換），第五道菜是炸成金黃色的，咬一口便香甜四溢的酥合丸和西寧人俗稱“糖餃兒”的糖包子，第六道菜是高秈米醪糟湯，第七道菜是清燉雞或清燉牛肉，第八道菜便是蘑菇炒肉片等時令菜。有些經(jīng)濟(jì)條件較好的人家最后還要上后四碗或土火鍋。

  春聯(lián)到底怎么貼才正確？

  首先說一下左右的定義，這里按身體背對著大門時來說左右。
  如何來區(qū)分上下聯(lián)呢？最后一個字是仄聲的為上聯(lián)，仄聲一般指三四聲，比如“新年納余慶”；最后一個字為平聲的是下聯(lián)，一般為一二聲，比如“佳節(jié)號長春”。
  說到對聯(lián)貼法，這要從古時候崇尚的方位說起。我們中國古代多以“左”為大位。所以對聯(lián)的上聯(lián)應(yīng)當(dāng)在“左”邊。這里指的左邊，是指背對門臉的時候，以對聯(lián)自己的位置為標(biāo)準(zhǔn)。如果以看對聯(lián)人的位置為標(biāo)準(zhǔn)，即面對門臉的時候，就是右邊。這里以對聯(lián)為方向暫稱。
  另外，看橫批，現(xiàn)在許多人已經(jīng)不按照過去的書寫方式了，也有從左向右書寫的。所以，主要看橫聯(lián)。從面對大門的方向看，如果橫聯(lián)是從左向右的現(xiàn)代寫法。對聯(lián)也是上聯(lián)在左，下聯(lián)在右：如果橫聯(lián)是從右向左的寫法，對聯(lián)也是上聯(lián)在右，下聯(lián)在左。

  為啥從臘八就開始過年了？

 其實西寧人過年從臘八就開始了，農(nóng)歷十二月也叫臘月，臘月初八稱臘八。西寧人臘八這天吃的臘八粥是麥仁飯，麥仁就是在河灘的厚冰面上鑿一個大窟窿，把洗干凈的小麥放進(jìn)去，用石杵子把麥皮杵干凈，把麥仁與牛羊肉或大肉排骨燉在一起，吃的時候放一點香油，非常好吃。青海的老人們流傳了許多年的一句話：“吃了麥仁飯，天天忙過年。”從臘月開始家家戶戶要趕縫新衣或買衣服、鞋襪、帽子等等，還要添置鍋、碗、瓢、勺，購買鞭炮、香蠟，所以每天都忙。

  過年為啥要掃房子？

  以前的人掃房子還要選日子，拿起歷書來翻看一番，挑一個宜掃除宜沐浴的日子，把家里的大小家具都搬出來，堆到院子里，男人們拿著長把掃帚打掃房間，婦女們把炕上鋪的毛氈取下來，搭到鐵絲上，用小木棍細(xì)細(xì)地抽打，塵土便隨著柳條的顫動一股一股地飛揚起來。老人和孩子們則把燒過的煤灰用水和起來，涂在各種銅家什上。以前的西寧由于交通不便，物資缺少，沒有輕便的搪瓷盆、鋁盆，家家戶戶都用本地銅匠打造出來的銅盆、銅壺、銅香爐，還有什么銅火鍋、銅燈臺、銅煙瓶、銅碟架之類的。給這些器皿上涂抹一層爐灰，再用一塊氈片用力擦拭，再抖掉爐灰，那銅家什就亮得可以照見人影了，比現(xiàn)在的什么洗潔精、油煙凈都好用。

  西寧人都備些什么年食？

  緊張的大掃除過后，屋子里煥然一新，已經(jīng)有點新年的氣象了。這時，婦女們不敢有一點兒清閑，她們緊接著就忙下一步工作了，那就是準(zhǔn)備年食。西寧人尤其講究做春節(jié)的面食。用青油炸麻花、油餅、馓子、花花，用大蒸籠蒸花卷、灶卷、油包、糖包子、肉包子，用鐵鏊做“爐饃饃”。然后開始“裝碗”，把糟肉、八寶飯、扣肉、丸子、魚之類的提前做好春節(jié)期間備用。同時還要煮一點大肉、羊肉、牛肉，煮幾十個紅棗（大年初一喝奶茶用），還要剝一些蔥、蒜苗，泡一些黃花、黑木耳（吃粉湯餃用）。

  家家戶戶為啥要貼年畫？

  過去每逢春節(jié)，西寧城里的家家戶戶，都要張貼各種花花綠綠的、象征吉祥富貴的年畫，呈現(xiàn)出一派節(jié)日喜慶的氣氛。
  中國年畫藝術(shù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，它富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，是民間藝術(shù)的瑰寶，也是中華民族傳統(tǒng)文化繼承和發(fā)展的客觀反映。以西寧為中心的河湟谷地，很早以前就有貼年畫的習(xí)俗。每逢大年三十，家家戶戶不分貧富堂屋里都要貼上“富貴滿堂”、“福祿壽喜”、“五谷豐登”、“人財兩旺”等各種吉語年畫，成為節(jié)日喜慶的點綴。

  西寧人過年前為啥要理發(fā)？

  “有錢沒錢，光光頭兒過年”，這是一句以前過年說的俗語，表明過年前要講究衛(wèi)生，男的要剃個光頭。現(xiàn)在就很少有人剃光頭了，但是頭發(fā)還是要理的。理好發(fā)，穿好新衣，等著歡歡喜喜過大年。

  西寧人是怎么守歲的？

  吃過了團(tuán)圓飯，大家便會圍坐在一起講故事、說笑話、猜謎語（西寧人叫猜謎兒）、玩牌錢、行酒令取樂……在歡聲笑語中，按輩分向長輩叩頭祝福，最年長的老人一面給小輩們分發(fā)年錢（壓歲錢），一面大聲笑著說：“壓歲，守歲，長命富貴。”拿了壓歲錢后大家繼續(xù)高高興興守歲，徹夜不眠，有說有笑，直到天明。

  為啥不能說“破”、“爛”？

  從除夕到元宵節(jié)，大人小孩言談舉止都要講究文明禮貌，不說臟話，不說不吉利的話，凡與“死”、“壞”、“破”、“爛”、“沒有吃穿”等字眼有聯(lián)系的話一律不說，如果哪個小孩不小心說了不吉利的話會受到訓(xùn)斥。春節(jié)期間使用的碗碟、杯盅都要新的，尤其給客人更不能使用帶裂口的器皿。

  “福”字為啥倒過來貼？

  春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。