民以食為天。習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。為大力宣傳倡導(dǎo)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)，反對鋪張浪費不良風(fēng)氣，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，即日起，本報開設(shè)《浪費可恥節(jié)約為榮》欄目，報道發(fā)生在我們身邊的節(jié)約故事，曝光那些鋪張浪費的不良行為，讓“光盤”行動取得實實在在的效果，推進各領(lǐng)域、各行業(yè)持續(xù)、長久倡導(dǎo)節(jié)約之風(fēng)。

　　花式拼盤人走盤光

　　“你好！再給我們來份粉條和豆皮的拼盤。”西寧市城中區(qū)一家火鍋店內(nèi)，一名食客正在加餐。

　　顧客代女士說，這家店可以拼菜，不浪費又可以吃到多種美食，對于愛嘗鮮的人來說太贊了。

　　12時許，大同街的一家牛肉面館內(nèi)，一碗牛肉面一個小盤菜拼盤成了不少食客的“標(biāo)配”。正在給食客點單的工作人員介紹，小盤拼菜一直很受歡迎，根據(jù)食客要求，三份小菜也可以拼，基本很少有浪費的。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店為了引導(dǎo)消費者文明用餐、減少浪費，紛紛使出不同的招數(shù)宣傳“光盤”行動。許多餐廳積極調(diào)整菜品分量、數(shù)量，推出“拼盤”等菜品形式，減少浪費。

　　團購一人餐食受歡迎

　　臨近中午時分，城西區(qū)力盟商業(yè)巷步行街紡織品大樓美食城的冒菜館內(nèi)，客人陸續(xù)增多，不少前來就餐的客人選擇團購單人餐。

　　“這家店味道不錯，可以團購一人餐，比較便宜，菜品的數(shù)量我一個人吃剛剛好。”就餐的方女士說，店里的主食、飲料是自助的，吃多少拿多少。

　　美食城的其他餐廳內(nèi)，即使有食客沒有提前團購單人餐券，店里的工作人員也會按照人數(shù)推薦數(shù)量。對于商家這種做法，食客的接受度很高。

　　在美團APP上，記者發(fā)現(xiàn)，越來越多的商家增設(shè)多種單人餐團購券，其中一家廈門口味的小吃店，可選擇的單人餐團購種類就有六種。半年內(nèi)銷售單人餐券上千份的商家更是不在少數(shù)。

　　除此之外，不少商家把起送費設(shè)置為了0元。一燒烤商家說，以前起送費是20元，發(fā)現(xiàn)不少顧客留言，點少了達不到起送點，點多又浪費，所以特意調(diào)整了起送費，銷量沒有變少反而增加了。

　　改變供餐方式從源頭減少浪費

　　城西區(qū)一家餐飲店負(fù)責(zé)人雷女士說，為了防止浪費，店內(nèi)在每個餐桌上貼了“反對浪費、光盤行動”的提示宣傳語。現(xiàn)在推出小份菜，更是受食客歡迎，以前店里米飯是按一窩出售，確實有點浪費，現(xiàn)在都是按人數(shù)來，減少了浪費。

　　西寧市城中區(qū)南小街一家快餐店，因菜品多、價格適中受到不少市民歡迎。老板韓寧說：“店里雖然菜的種類多，但會讓顧客適量點，不能多點。”

　　省城一家肉夾饃店袁老板告訴記者，每天店里的食材都是有數(shù)量的，數(shù)量不多，都能賣完。

　　不少商家也表示，每天會根據(jù)前幾天的客流量，著手準(zhǔn)備所需要的材料，確保最大程度節(jié)約食材，避免浪費。另外在菜品質(zhì)量上要非常注重，導(dǎo)致食客剩菜的原因也與一部分菜品有關(guān)。

　　不再講排場主動打包

　　14時，市民范女士一行4人到城西區(qū)力盟商業(yè)巷步行街紡織品大樓美食城一餐廳用餐。點了5道菜后，看到同事還在選，范女士提醒：“這家店菜分量較大，應(yīng)該差不多了。如果不夠吃，一會兒再點。”

　　用餐結(jié)束后，范女士將剩的半份菜打包帶走。她說，以前如果是自己吃或與熟人吃，一般都能做到光盤，但如果跟同事或朋友聚會吃飯，剩菜很多，打包顯得小氣又怕別人笑話，現(xiàn)在大家觀念改變了，不再講排場，會主動打包。

　　記者發(fā)現(xiàn)，就餐結(jié)束后，很多人會選擇將沒吃完的食物打包帶走。

　　經(jīng)常承辦宴席的一名餐廳負(fù)責(zé)人表示，對于婚宴、聚會等類型的宴席，都是提前下單點菜，分量不太好把控，也因為所謂的“面子”點很多菜，浪費現(xiàn)象也比較嚴(yán)重，但結(jié)束后工作人員會準(zhǔn)備打包袋，發(fā)給每桌客人，讓大家打包，宴席浪費食物的現(xiàn)象已有很大改觀。（來源：西海都市報 ）