“昨天的泔水只有多半桶，這說(shuō)明浪費(fèi)的現(xiàn)象確實(shí)減少了不少。”一大早，馬玉林推著垃圾桶，向定點(diǎn)投放環(huán)衛(wèi)垃圾車走去。

 

　　馬玉林是海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)“卡路特色炕鍋肉老砂鍋”飯店的一名服務(wù)員，記者走進(jìn)這家飯店看到，門店內(nèi)外醒目的地方均張貼了印有“厲行節(jié)約，文明就餐”等標(biāo)語(yǔ)的海報(bào)，每張餐桌上擺放著一個(gè)精致的小桌牌，桌牌上印有千古名句“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”

 

　　“我們家的量大，兩個(gè)菜就夠吃了，不夠你們?cè)偌印！痹谶@里吃飯，服務(wù)員都會(huì)為客人做這樣的提示。老板馬應(yīng)彪介紹，自2019年開(kāi)店以來(lái)，來(lái)吃飯的多半是外地游客，游客到一個(gè)陌生的地方有新鮮感，特別是對(duì)當(dāng)?shù)靥厣朗常吹經(jīng)]吃過(guò)的菜，都想嘗嘗，但往往是點(diǎn)了一大桌，啥都想嘗嘗，結(jié)果啥都沒(méi)吃完。“造成的浪費(fèi)，看著都心疼。”

 

　　針對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重這一現(xiàn)象，馬應(yīng)彪花了不少心思。點(diǎn)菜時(shí)，馬應(yīng)彪要求服務(wù)員必須要做到“一提示、一建議”，提示客人“我們提倡光盤行動(dòng)，吃不完可以打包。”而后根據(jù)就餐人數(shù)，服務(wù)員會(huì)給出具體建議，一般是建議幾個(gè)人就點(diǎn)幾個(gè)菜，比如，三個(gè)人，服務(wù)員會(huì)建議客人點(diǎn)三個(gè)菜，要是四個(gè)人，就會(huì)建議點(diǎn)三個(gè)菜加一個(gè)湯，這樣就不會(huì)造成大量浪費(fèi)。“多數(shù)客人都可以理解我們的做法，很多客人還會(huì)說(shuō)老板這人挺實(shí)在。”馬應(yīng)彪笑著說(shuō)。

 

　　“我們提倡打包，但是游客一般都是住酒店，酒店熱菜不方便，打包回去的飯菜沒(méi)辦法加熱，一樣吃不了。”為了解決這個(gè)問(wèn)題，馬應(yīng)彪也想了“招兒”，他把當(dāng)天客人打包的飯菜貼上標(biāo)簽，放到后廚的冰箱里，第二天客人過(guò)來(lái)，說(shuō)出標(biāo)簽號(hào)，店里會(huì)提供免費(fèi)加熱，這樣就可以不浪費(fèi)，這一做法得到了很多游客的點(diǎn)贊。

 

　　“有時(shí)候客人吃不下一碗米飯，但又想吃點(diǎn)主食，老板為了不浪費(fèi)，便會(huì)盛半碗米飯直接送給他，不收費(fèi)。”馬應(yīng)彪的做法也得到了食客們的肯定。

 

　　跟隨馬應(yīng)彪來(lái)到后廚，炒鍋、油鍋、烤箱、大冰柜等基本設(shè)備擺滿了廚房。冰柜旁一張桌子上放著的一些碎饃饃和不完整的餅子引起了記者的注意。“平時(shí)服務(wù)員會(huì)把當(dāng)天客人剩下的饃饃、餅子等食物挑出來(lái)，放在這里晾干，第二天，對(duì)面巴音村的村民馬占財(cái)會(huì)將這些饃饃餅子取走，再喂給他家的羊吃，這樣做，也是為了不浪費(fèi)。”廚師馬國(guó)福說(shuō)。

 

　　在馬應(yīng)彪看來(lái)，隨著倡導(dǎo)文明就餐，提倡“光盤行動(dòng)”宣傳力度的加大，以往游客講面子、講排場(chǎng)，點(diǎn)的多、吃得少的現(xiàn)象逐漸減少。“我出生在農(nóng)民家庭，從小就幫家里干農(nóng)活種糧食，對(duì)于糧食我有更加特殊的情懷，記得小時(shí)候，要是浪費(fèi)糧食被爺爺發(fā)現(xiàn)，會(huì)受到很嚴(yán)厲的批評(píng)。現(xiàn)如今，我們不在乎客人一桌點(diǎn)了多少錢，而更在乎客人點(diǎn)的食物吃完了沒(méi)有。”馬應(yīng)彪說(shuō)。（來(lái)源：青海日?qǐng)?bào)）